24.11.2017

Как приготовить свинину с баклажанами по-пекински - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Красный перец промойте и очистите от семян. Очистите чеснок. Баклажаны нарежьте крупными кусками и замочите в холодной подсоленной воде на некоторое время.
Для приготовления блюда "свинина с баклажанами по-пекински" свинину необходимо замариновать. Для этого нарежьте свинину тонкими полосками и переложите в миску или кастрюлю. В плошке взбейте куриное яйцо, всыпьте сахар, посолите и поперчите. Добавьте растительное масло, немного красного перца чили, китайские специи и тщательно перемешайте. Залейте порезанную свинину полученной смесью и перемешайте. Поставьте свинину в холодильник на несколько часов.
Основная обработка
Для приготовления свинины с баклажанами по-пекински нарежьте сладкий перец тонкими полосками, чеснок измельчите.
Баклажаны промойте и отожмите. Обваляйте кусочки баклажанов в кукурузной муке. Раскалите растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки баклажанов до образования корочки. Затем переложите обжаренные кусочки баклажанов на сито или в дуршлаг, что бы лишнее масло могло стечь.
В оставшемся масле обжарьте красный сладкий перец. Обжаренный перец переложите на сито или в дуршлаг к баклажанам.
Ополосните сковороду и вытрите её насухо. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте маринованную свинину в течение 2-3 минут, во время жарки приправьте молотым чили и китайскими специями. Затем добавьте измельчённый чеснок, 10 грамм сахара, влейте 80 грамм соевого соуса и перемешайте.
Добавьте обжаренные баклажаны и сладкий перец. Влейте 1/3 имеющегося куриного бульона, 20 грамм винного уксуса и тушите на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.
Разведите в оставшемся курином бульоне 15 грамм кукурузной муки и влейте в сковороду, тушите свинину с баклажанами по-пекински на медленном огне в течение 3-5 минут. Зелёный лук нарежьте наискосок тонкими полосками и всыпьте в сковороду.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте свинину с баклажанами по-пекински горячей в качестве основного блюда на обед или ужин. Перед подачей на стол посыпьте кунжутными семечками.
Комментарии посетителей
Фото рецепты

Статьи о еде

18.09.2017 Аджика

Аджика (абхаз. «соль») — это пастообразная приправа из острого красного перца, чеснока и соли, обладающая жгучим, солёным или горьким вкусом и сильным пряным ароматом. Она появилась в абхазской, а чут далее..

20.09.2016Секреты чайного гриба

27.06.2016Как и чем питаться в жару

14.06.2016Выбираем самый лучший мёд

Все статьи о еде

Учимся готовить

09.10.2017 Учимся готовить морс

Морс — это вкусный прохладительный напиток, богатый витаминами A, B1, B2, C, E, K, PP и полезными микроэлементами: железом, кальцием, калием, магнием, фосфором, медью, марганцем. Кроме того, в его сос далее..

09.08.2016 Спаржа: драгоценный овощ

11.07.2016Готовим блюда из белокочанной капусты

28.03.2016Что приготовить из нута

Все статьи

Праздничное меню

07.11.2016 Что приготовить на новый 2017-й год?

Год Красного Огненного Петуха всё ближе - что же поставить на праздничный стол? далее..

14.03.2016Что приготовить на Великий пост-2016?

24.02.2016Что приготовить на 8 марта

16.02.2016Праздничное меню на 23 февраля

Все меню
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня