22.01.2019

Как приготовить пиццу - кулинарный рецепт.

Пицца – завоевавшее популярность по всему миру блюдо итальянской простонародной кухни. Как она выглядит, знает каждый: это открытая лепёшка, покрытая смесью томатов и расплавленного сыра, в которую могут запекаться разнообразные добавочные ингредиенты.

Классическая пицца готовится на особом тесте, состоящем из воды, дрожжей, соли, оливкового масла и двух сортов муки: обыкновенной пшеничной и муки durum из пшеницы твёрдых сортов, богатой клейковиной. После того, как тесто поднимется, его раскатывают в очень тонкий, примерно 0,5 см, пласт, покрывают томатным соусом, тёртым сыром и добавляют начинку. Выпекают её в подовых, конвейерных или дровяных печах. Температура там настолько высока, что выпечка пиццы занимает 90 секунд. В домашних условиях пиццу рекомендуется выпекать 8-10 минут на максимальной температуре.

В пиццу может добавляться почти что угодно: морепродукты, овощи, колбасные изделия, ветчина, грибы, мясо, птица, ананасы, а также различные специи и пряные травы. Существует ряд классических рецептов пиццы, часть из которых сформировалась в Италии, а другая часть – в США, где пицца является одним из самых популярных блюд общепита.

«Домашний Гуру» советует вам ознакомиться с другими интересными рецептами пиццы: пиццей Фунгипиццей с грибами, а также с кальцоне – закрытой разновидностью этого блюда.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Мясо тщательно промойте. Для фарша можно использовать только говядину или только свинину. Лук очистите, помидор промойте. Приготовьте для пиццы тесто. Разведите дрожжи в небольшом количестве тёплой воды и оставьте на 10 минут. После чего смешайте муку, 1 чайную ложку соли и сахар. Затем, постепенно добавляя в муку разведённые дрожжи, замесите не слишком крутое тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Оставьте тесто в тёплом месте на 20-30 минут.
Основная обработка
Приготовьте для пиццы начинку. Пропустите мясо через мясорубку. Влейте в фарш немного молока, чтобы он получился мягким и сочным, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Солёные огурцы и сосиски нарежьте кружочками по отдельности. Помидор разрежьте пополам, затем на тонкие пластины. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками так же по отдельности. Сыр натрите на тёрке. Настоявшееся тесто раскатайте в пласт по величине противня. Смажьте противень растительным маслом и аккуратно переложите на него раскатанное тесто.
Обмажьте тесто кетчупом по всему периметру и выложите подготовленный фарш.
Посыпьте фарш измельчённым луком.
Выложите слой нарезанных огурцов.
На огурцы равномерно распределите грибы.
Выложите на грибы слой сосисок.
Затем посыпьте пиццу кукурузой.
Аккуратно разложите помидоры.
Обмажьте пиццу майонезом. Чтобы распределить майонез равномерно, переложите майонез в целлофановый пакет, срежьте у пакета маленький уголок. Из получившегося отверстия выдавите майонез по всему периметру пиццы в виде сеточки.
Посыпьте пиццу тёртым сыром.
Запеките пиццу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-40 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Разрежьте пиццу на порционные куски и подавайте на обед или ужин в горячем виде.
Фото рецепты

Новости о еде

18.01.2019 Японский шеф-повар и художник украшает фрукты великолепными узорами

Шеф-повар и художник Такехиро Кишимото создаёт оригинальные произведения искусства. С помощью ножа он украшает поверхность фруктов и овощей сложными геометрическими узорами и традиционными японскими мотивами, иногда рисует персонажей аниме. далее..

11.01.2019Испанский шеф-повар Хосе Андрес номинирован на Нобелевскую премию мира

09.01.2019Розмариновые ёлочки завоевали сердца британцев

08.01.2019Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

14.01.2019 Компания Röndell представляет новый френч-пресс Crystal

Стильный и удобный френч-пресс в коллекции Crystal от компании Röndell позволит насладиться восхитительным вкусом и ароматом травяных напитков, чая или кофе. Компания Röndell разработала соб далее..

12.12.2018Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня