16.01.2019

Как приготовить сборную мясную солянку - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Для сборной мясной солянки вместо сосисок можно использовать сардельки, а вместо ветчины — окорок. Чтобы бульон получился более наваристым, говядину подбирайте на косточке. Если у вас только мякоть, то варите её вместе со свиными косточками. Мясо промойте, залейте 2 литрами воды и поставьте вариться. Сваренное мясо выньте и охлаждают в части бульона. Остальной бульон процедите. Почки освободите от плёнки, разрежьте вдоль, залейте холодной водой и замочите 3–4 часа, периодически меняя воду. Затем промойте, вновь залейте холодной водой и варите 1–1,5 часа до готовности при слабом кипении.
Основная обработка
Для приготовления сборной мясной солянки лук очистите, нарежьте полукольцами и пассеруйте под крышкой на масле до размягчения. Затем добавьте томат и пассеруйте, пока масло не окрасится и не отделится от томата. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками, добавьте немного бульона и припустите 10 минут. Оливки освободите от косточек. Каперсы выньте из рассола. Вареные говядину и почки, ветчину, сосиски нарежьте тонкими ломтиками. На дно кастрюли уложите мясной набор, пассерованный лук и томат, припущенные огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист, перец и соль. Залейте всё бульоном и варите 10 минут при слабом кипении. Дайте солянке настояться 15 минут.
Украшение блюда и его подача на стол
Разлейте солянку по тарелкам, добавьте маслины, сметану, сверху положите кружочек лимона и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Фото рецепты

Новости о еде

08.01.2019 Чай и горсть ягод ежедневно: как защитить здоровье сердца и сосудов

Возникновение сердечно-сосудистых заболеваний можно предотвратить, если ежедневно пить чай и кушать ягоды. К такому выводу пришли учёные Университета Западной Австралии. далее..

31.12.2018Продукты для улучшения памяти в зрелом возрасте

25.12.2018Хлеб с грибом чага появится на Алтае

18.12.2018Индейцы Эквадора подарили миру какао и шоколад в IV тысячелетии до н.э.

Все новости

Статьи о еде

03.12.2018 Сухофрукты

Сухофрукты представляют собой высушенные различными способами фрукты и ягоды. Чаще всего их сушат естественным путём (например, на солнце), в сушилке для овощей или в дегидраторе. Влажность готовых су далее..

19.11.2018Смеси из специй и пряностей

12.11.2018Экзотические пряности. Часть 2

05.11.2018Экзотические пряности. Часть 1

Все статьи о еде

Учимся готовить

29.10.2018 Что приготовить из тыквы?

Тыква — вкусный и полезный ярко-оранжевый овощ, из которого можно готовить самые разные блюда. Тыква родом из Северной Америки, а ещё точнее, из Мексики. Оттуда к нам пришли рецепты разнообразных блюд далее..

08.10.2018Учимся готовить варенье

16.03.2018Учимся готовить отвар шиповника

09.10.2017Учимся готовить морс

Все статьи

Праздничное меню

17.12.2018 Что приготовить на Новый 2019 год

Хозяйка наступающего Нового года — Земляная Свинья очень притязательна и привередлива, любит аккуратных людей, поэтому к приготовлению блюд нужно подойти со всей ответственностью. Продумайте и составь далее..

27.03.2018Что приготовить к Пасхе 2018

13.02.2018Что приготовить ко Дню всех влюблённых?

08.02.2018Накрываем стол к Масленице

Все меню

Новости компаний

12.12.2018 Компания POLARIS представляет новую кофеварку PCM 1535E Adore Cappuccino

Рожковая кофеварка POLARIS PCM 1535E из коллекции Adore Cappuccino поможет готовить ароматный бодрящий кофе из молотых зёрен. Новая модель изготовлена в Италии и оснащена помпой с давлением 15 бар. Эт далее..

14.11.2018Компания VITEK представляет новый многофункциональный тостер

12.10.2018Компания VITEK представляет новую шнековую соковыжималку VT-3661

14.09.2018Компактная кухонная машина VT-1434 от VITEK

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru

Рецепт дня